芝麻酱凉面（芝麻酱凉面怎么做）
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解答：
1、老北京芝麻酱冷面的浇头其实有两种，芝麻酱和酱油花椒油。配料：芝麻酱、胡椒粉、酱油、凉开水、盐、色拉油、鸡精。
2、制作方法：芝麻酱用凉开水搅拌，然后加盐和鸡精(第一道浇头)；将色拉油和少许胡椒粉倒入锅中。用中小火将炒好的辣椒糊倒入调好的酱油中。关火出锅(第二浇头)。和面：在和面的过程中，将上述两种浇头混合添加，再配以黄瓜丝等蔬菜。
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