木薯变性淀粉是什么（木薯变性淀粉简述）
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解答：
1、变性木薯淀粉是木薯经淀粉提取、脱水、干燥后制成的粉末。木薯淀粉有原淀粉和各种变性淀粉两种，广泛应用于食品工业和非食品工业。变性淀粉可根据用户提出的具体要求进行定制，以适合特殊用途。
2、木薯淀粉广泛用于食品配方，如烘焙食品，也用于生产挤压零食和木薯珠。改性淀粉或淀粉衍生物已被用作增稠剂、粘合剂、填充剂和稳定剂，也是最好的填充剂、甜味剂、调味剂载体和脂肪替代品。泰国使用木薯淀粉的食品包括罐头、冷冻食品、干混食品、烘焙食品、小吃、调味品、汤、香肠、乳制品、肉和鱼制品以及婴儿食品。
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