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  • 为什么香肠大多主料是猪肉而不是牛肉呢

    为什么香肠大多主料是猪肉而不是牛肉呢

    中国,类型,柱体,绞碎,牛肉全是瘦肉,做香肠后口感很硬,板结,不松软可口。在一个原因是牛肉比猪肉贵,做成香肠后的成本会增加!香肠是一种利用非常古老的食物生产和肉食保存技术的食物,将动物的肉绞碎成条状,再灌入肠衣制成的长圆柱体管状食品。香肠以猪或羊的小肠衣(也有用大肠衣的)灌入调好味的肉料干制而成。中国的香肠有着悠久的历史,香肠的类型也有很多,主要分为川味儿香肠和广味儿香肠。主要的不同处就在于广味儿是甜的,川味儿是辣的。在以前香肠是每年过 ...