竹节蛏子的做法大全家常（竹节蛏子的做法大全）
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1、葱姜竹节蛏。
2、用料：浓香花生油适量、葱姜蒜适量、红椒一个、竹节蛏适量、生抽适量、白糖一点点。
3、做法：（1）竹节蛏剪开，去沙囊。
4、冲水，备用。
5、（2）烧开水，放点料酒。
6、（3）水开，放竹节蛏，马上关火，焯水20秒，取出，过凉水至冷却。
7、（4）取肉，洗干净。
8、肠子全部撕掉，触角要轻轻揉搓，至确定无沙。
9、沥水备用。
10、（5）蒜姜拍碎，红椒切丝，葱切段。
11、喜欢吃辣的，红椒可以换成小米椒，葱可以用大葱，洋葱或者芹菜代替，这几种炒海鲜都好吃。
12、（6）热油爆香葱（葱白部分）姜蒜红椒。
13、（7）放入竹节蛏，翻炒一分钟。
14、（8）生抽调味。
15、（9）翻匀，尝尝味道，不够咸度，可以再加点生抽。
16、再撒一点点白糖提鲜。
17、（10）关火，剩下的葱叶放进去，翻几下就出锅。
18、2、蒸竹节蛏。
19、用料：竹节蛏适量、姜丝适量、蒜蓉适量、葱适量、生抽适量、海天蚝油、红辣椒少许、食用油适量、绿辣椒少许、糖、蒸鱼豉油。
20、做法：（1）竹节蛏已经从中间切开。
21、（2）去掉中间的内脏和黑线，用流水冲洗干净。
22、（3）摆盘，放葱姜丝，上锅蒸六分钟左右。
23、（4）蒸好后倒出多余汤汁。
24、（5）锅内放油，小火炒香葱蒜末，加入辣椒圈，倒入其他调料煮开。
25、（6）把煮好的汤汁倒在蒸好的蛏子上即可。
26、3、豆腐竹节蛏汤。
27、用料：豆腐150克、竹节蛏肉150克、葱10克、姜5克、盐少量、香菜10克。
28、做法：（1）准备食材。
29、新鲜竹节蛏去壳和不可食部分，豆腐切块。
30、（2）热锅放油，放入葱和姜爆香。
31、（3）放入豆腐。
32、（4）滑炒几下。
33、（5）加入适量水炖一会。
34、（6）放入竹节蛏肉。
35、（7）煮一会。
36、（8）加入少许盐和香菜即可。
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